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燒烤也逆襲 ▎燜著吃的燒烤,從此和煙熏say goodbye!

發布日期:2016-09-07

大家對燒烤的概念,不外乎是夜市上那些司空見慣的燒烤架子。長條的鐵皮箱子,底下放著燒紅的炭火。油脂滴在炭火上,會冒起高高的火焰,和整片的油煙,嗆得人眼淚狂流,不得爽氣。

像是這樣的

又或是這樣的

但是,你可能很少見到有燒烤店里的串
是這樣的


沒錯

這就是傳說中逆襲的燒烤『燜罐』


燜罐傳承自古代的瓦罐煨制工藝,六面受熱,并在燒烤過程中做到了無明火,無油煙,食材未直接接觸木炭,所以食材不會出現生熟不一。

更為重要的是,沒有食材因接觸木炭所產生的對人體有害的物質,烤制出來的菜品原汁原味而且含有更高的營養價值。

燜罐內膽是由缸廠特殊高溫處理燒成的純陶瓷大缸,中間夾層是用耐火保溫材料,隔熱環保材料等輔助材料制成的,使得缸內溫度達到500度以上,外部溫度50到60度,缸內溫度循環,串類受熱均勻,真正達到了外酥里嫩,色澤油亮~


燜罐羊肉串

選用正宗黑山羊肉,肉質細嫩,口感香滑,無腥味,無膻味。只需一口,好吃到讓你根本停不下來!肉質夠鮮美、外酥里嫩的。


燜罐牛肉串

缸里烤的,和平時在爐子上烤的味道不同,沒有那些煙熏火燎的味,嚼在嘴里肉質松軟,鮮嫩可口。


罐乳鴿

俗語說:“要吃飛禽,還數乳鴿。”乳鴿肉嫩味香,香而不膩。早在春秋戰國時期,就作為名貴佳肴,出現在宮廷顯貴的盛宴上。經過燜罐烤制的乳鴿肉質鮮美,含脂肪少,食而不膩,令聞者口水欲出,食者滿口留香。


在都市之中的星星夜市

用餐環境清新、優雅,
隨處可見的小情調,

讓用餐徹底變成一場味覺享受與視覺盛宴!


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